Wie wir unsere Produkte entwickeln

Wie schon bei Alexanders ersten Energieriegeln beginnt auch bei Kalkman die Entwicklung neuer Produkte stets mit der Problemidentifizierung. Unsere eigene Studie mit 110 Radfahrern zeigt, dass der Geschmack ein großes Manko aktueller Sportnahrung ist. Wie können wir eine schmackhafte Version dieses Produkts entwickeln? Wie können wir uns während einer Radtour gesund ernähren? Wie können wir beim Radfahren abwechslungsreiche und reichhaltige Aromen genießen? Wie können wir ein Lebensmittel entwickeln, das uns beim letzten Anstieg unterstützt? Anschließend begeben wir uns in die Küche, um einen Prototyp zu entwickeln. Basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen und Nutzerforschung stellen wir sicher, dass die richtigen Anpassungen vorgenommen werden, um unseren Bedürfnissen und Werten gerecht zu werden.

Radfahrer und Ausdauersportler haben generell einige spezielle Anforderungen an ihre Ernährung. Sportnahrung muss sich beispielsweise leicht mit einer Hand und Handschuhen öffnen lassen – natürlich ohne anzuhalten. Sie muss robust genug sein, um in der Trikottasche auf dem Rücken zu überleben. Außerdem muss sie lange genug reichen, um zwei Radtouren zu überstehen oder mit auf einen Radurlaub zu nehmen. Aber am wichtigsten ist wohl der Geschmack! Man sollte sich während der Fahrt darauf freuen und nicht etwas essen und trinken müssen, das man nur widerwillig zu sich nimmt. Letztendlich muss diese Nahrung auch ihren Zweck erfüllen, indem sie den Körper mit den richtigen Nährstoffen versorgt und dabei möglichst wenig Magenbeschwerden verursacht. Denn das will niemand.

Wir sind überzeugt, dass es nur einen Weg gibt, all das zu lösen: 100 % natürliche Zutaten. Lebensmittel, die sich mit uns weiterentwickelt haben und voller Nährstoffe stecken, die Ihr Körper erkennt, braucht und verwerten kann. Die Herausforderung besteht darin, ein Rezept zu entwickeln, das nicht nur aus natürlichen Zutaten besteht, sondern auch den Anforderungen moderner Sportler gerecht wird.

Gemeinsam mit Forschern und Ernährungswissenschaftlern analysieren wir relevante wissenschaftliche Literatur, um ein gezieltes Nährwertprofil zu entwickeln. Anschließend suchen wir nach geeigneten Zutaten, die diesem Profil entsprechen. Die Kombination der Zutaten orientiert sich an den Empfehlungen von Köchen. Auch Kochbücher wurden konsultiert, um die besten Zubereitungsmethoden und Geschmackskombinationen zu ermitteln. So gewährleisten wir optimale Erfolgschancen. Dadurch erhalten wir mehrere potenzielle Rezepte, die wir anschließend auf Haltbarkeit und Produktionsmöglichkeiten testen lassen. Und natürlich verkosten unsere Kalkman Club-Mitglieder die Rezepte, um ihren Favoriten zu bestimmen.

Die Produkte müssen stets unseren drei Kernwerten entsprechen: Sie müssen geschmackvoll und lecker sein, aus 100 % natürlichen Zutaten bestehen und eine praktische, mundgerechte Portion darstellen.

Nach einer ersten Testcharge bitten wir unsere Clubmitglieder, die Aromen zu verfeinern und weitere Verbesserungsvorschläge zu machen. So können sie beispielsweise besser erleben, ob das Produkt Kälte oder Hitze standhält. Oder ob die leckeren Nussstückchen zwischen den Zähnen hängen bleiben. Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten, aber Sie werden schon bald ein Rezept entwickeln, das viele Sportler begeistern wird.

Sobald wir unser Rezept haben, suchen wir nach Lieferanten für die Zutaten (natürlich alles in Bio-Qualität!) und einem Hersteller, der das Produkt fachgerecht herstellen und verpacken kann. Und natürlich achten wir auch darauf, dass es bezahlbar ist. Dann starten wir die kommerzielle Produktion. Das ist immer ein kleines Fest. Man sieht das fertige Produkt vom Band laufen, genau so, wie wir es uns vorgestellt haben. Keine Kompromisse, keine Abkürzungen.